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“FOOD食刻”餐厅
参赛组别:建筑组
作品作者:李姿瑾、李姿瑾
所属院校:福建理工大学
设计理念:
本次餐厅设计以“几何秩序与自然共生”为核心创作内核,总建筑面积1400㎡,在餐饮空间功能性与建筑美学之间寻找平衡,打破传统餐厅封闭刻板的布局模式,用简洁利落的几何体块构建层次丰富、兼具氛围感与实用性的现代餐饮场所。

在空间形体塑造上,方案依托错落叠加的几何块体打造建筑主体,通过体块穿插、进退、悬挑形成丰富立面层次。东、北立面采用虚实对比设计,大面积开窗引入自然光,弱化室内外界限;简洁平直的墙体搭配局部斜向切割造型,呼应几何秩序的设计主题,摒弃繁复装饰,以建筑本身的形体变化作为视觉语言,塑造极简高级的现代餐饮形象。场地规划遵循动静分区逻辑,将用餐区、后勤后厨、景观休憩区有序划分,回字形动线串联四大功能板块,顾客流线与后厨服务流线完全分离,避免人流交叉干扰,大幅提升运营效率。

功能布局充分兼顾多元用餐需求,划分散座、卡座、包间三类用餐区域,适配单人简餐、朋友小聚、家庭聚餐等不同场景。300㎡标准化后厨严格遵循餐饮卫生规范,完善洗消、备餐、出餐流程,可同时容纳三百人就餐,兼顾商业经营承载力;景观水吧作为空间过渡节点,搭配庭院绿植造景,为用餐人群提供休闲停留区域,卫生间配备无障碍设施,
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